Em meio a acusações, onde fabricantes adicionaram componentes para corrigir lotes de leite fermentados (azedados), a Enzytec em parceria com a FAPEMIG, CETEC/SENAI e Biotécnica, coordenou e orientou o desenvolvimento tecnológico de reagentes laboratoriais para a detecção de adulterantes no leite como água oxigenada (peróxido de hidrogênio) e Lactato (detecção de fermentação independente do pH), além de desenvolvimentos preliminares para detecção de Sódio e Potássio, advindos de sodas e carbonatos.